Viele KI-Projekte beginnen unspektakulär. Jemand startet Open WebUI lokal. Ein Modell wird angebunden. Erste Kolleginnen und Kollegen testen Prompts. Nach zwei Tagen liegen die ersten Chatverläufe, Dokumente, API-Keys und Benutzerkonten irgendwo in einem Docker-Volume. Nach einer Woche fragt jemand, wer Zugriff hat. Nach zwei Wochen fragt jemand, ob das auch mit Microsoft Login geht. Spätestens…